Akademik Birimler

Beslenme Bilimleri Anabilim Dalı

Besin ögelerinin biyokimyasal, fizyolojik ve metabolik etkilerini inceleyen; gıda bileşimi, besin güvenliği ve biyoyararlanım üzerine araştırmalar yapan temel bilim alanıdır. Toplumun değişen yaşam koşullarına uygun, sağlığı destekleyen, hastalıklardan koruyan ve tedavide yardımcı olabilecek diyet bileşenlerinin etkilerini anlamaya yönelik araştırmalar gerçekleştirir; aynı zamanda besin analizi, besin kimyası ve biyokimyası alanlarında eğitim faaliyetleri sunar. Gıda üretiminden tüketime kadar uzanan tüm süreçlerde besinlerde meydana gelen değişimleri ve bu değişimlerin insan metabolizması üzerindeki etkilerini inceler. Sağlıklı beslenmeyi destekleyen ve özel beslenme ihtiyaçlarına uygun, çevreyle uyumlu gıdaların geliştirilmesine katkı sağlar ve bu ürünlerin doğru kullanımını teşvik eder.

Dr. Öğr. Üyesi Serap KOCAOĞLU CENKCİ (Bölüm Başkan Yardımcısı / Anabilim Dalı Başkanı)

Öğr. Gör. Dr. Oğuz ÖZTÜRK

Arş. Gör. Dr. Gülen SUNA

Arş. Gör. Dr. Caner ÖZYILDIRIM

 

Diyetetik Anabilim Dalı

Hastalık durumlarında bireye özgü beslenme planlarının oluşturulması, klinik beslenme yönetimi ve beslenme danışmanlığı süreçlerini kapsar. Çocukluk döneminde ya da ilerleyen yaşlarda tanı alan kronik, endokrin, metabolik ve malabsorpsiyon hastalıklarının büyük bir bölümünde, ilaç tedavisine ek olarak –hatta kimi durumlarda tek başına– yaşam boyu sürdürülen diyet tedavisiyle klinik düzelme sağlanabilmektedir. Bu nedenle diyetetik bilimi; hem çocuk hem de yetişkin hastaların hızlı ve etkili biçimde tedavi edilmesinde ve sağlıklı bir yaşam sürdürmelerinde kritik bir role sahiptir.

Prof. Dr. Ece ŞİMŞEK

Doç. Dr. Hülya KAMARLI ALTUN (Anabilim Dalı Başkanı)

Doç. Dr. Nilgün SEREMET KÜRKLÜ (Bölüm Başkanı)

 

Toplum Beslenmesi Anabilim Dalı

Koruyucu sağlık hizmetleri içinde toplum beslenmesi bugün kritik bir yere sahiptir; çünkü temel hedef, sorunlar ortaya çıkmadan önce önlem almak, toplumun beslenme düzeyini iyileştirmek ve sağlığın korunmasını güçlendirmektir. Bu hedeflere ulaşılabilmesi için toplumun mevcut beslenme durumunun saptanması, sorunların analiz edilmesi, önceliklerin belirlenmesi ve ülkenin genel beslenme düzeyini yükseltecek çözüm yollarının geliştirilmesi büyük önem taşır. Bu süreçte uygulanabilir öneriler geliştirmek, toplumu bilinçlendirmek ve ulusal düzeyde besin ile beslenme politika ve planlarını şekillendirmek temel gereklilikler arasındadır. Toplumun beslenme durumunu değerlendiren, ulusal beslenme politikalarının geliştirilmesine katkı sunan ve halk sağlığı odaklı projeler yürüten alandır.

Prof. Dr. Ahmet Yılmaz ÇOBAN

Doç. Dr. Merve Şeyda KARAÇİL ERMUMCU (Anabilim Dalı Başkanı, Bölüm Başkan Yardımcısı)

Öğr. Gör. Dr. Kübra YILDIRIM

Öğr. Gör. Dr. Hatice Gözde HOSTA YAVUZ

Arş. Gör. Dr. Aslıhan ALPASLAN

 

Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim Dalı

Toplu beslenme hizmeti sunan kurumlarda, Kurum Beslenme Servisi Örgütünün temel hedefi; hizmet verilen bireylerin yeterli ve dengeli biçimde beslenmesini sağlamak, hijyen standartlarını gözetmek, kişilerin tat tercihleri ve kültürel alışkanlıklarına uygun, psikolojik doyum sağlayan, ekonomik ve aynı zamanda eğitici bir beslenme modeli sunmaktır. Okul, hastane, fabrika, otel ve kamu kurumlarında beslenme hizmetlerinin planlanması, yönetimi ve denetlenmesine odaklanır.

Doç. Dr. Nilgün SEREMET KÜRKLÜ (Anabilim Dalı Başkanı V., Bölüm Başkanı)

Doç. Dr. Emine Mine ÇOMAK GÖÇER

Dr. Öğr. Üyesi Emel KAYNAKCI (2547 13/b-4)

Arş. Gör. Dr. Gülsüm Gizem TOPAL