Araştırma Alanları

A. Klinik Beslenme ve Metabolik Sağlık

• Kronik Hastalıkların Yönetiminde Tıbbi Beslenme Tedavisi (TBT): Obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıkların etiyolojisinde beslenme faktörlerinin rolü ve kanıta dayalı tedavi protokolleri.

• Klinik Nutrisyonel Değerlendirme: Hastalıklara özgü malnütrisyonun saptanması, vücut kompozisyonu analizleri ve biyobelirteçlerin kullanımı.

• Fonksiyonel Besinler ve Biyoaktif Bileşenler: Besinlerin terapötik potansiyelleri ve hastalık mekanizmaları üzerindeki moleküler etkileri.

B. Yaşam Döngüsü ve Gelişimsel Beslenme

• Maternal Beslenme ve Fetal Programlama: Gebelik dönemindeki beslenme tercihlerinin, çocuğun uzun dönem metabolik sağlığı üzerindeki epigenetik ve fizyolojik etkileri.

• Pediatrik Büyüme ve Gelişim Dinamikleri: Bebek, çocuk ve adölesanlarda beslenme durumunun izlenmesi ve sağlıklı büyüme modellerinin oluşturulması.

C. Gıda Bilimi, Teknolojisi ve Güvenliği

• Gıda Matriksi ve Biyoyararlanım: Pişirme ve işleme tekniklerinin (ultra-işlenmiş gıdalar dahil) besin ögesi stabilitesi ve emilimi üzerindeki etkilerinin analizi.

• Besin Analizleri ve Kimyası: Gıdaların makro/mikro besin ögesi profillerinin ileri laboratuvar teknikleriyle tayini.

• Toplu Beslenme Sistemlerinde Kalite ve Güvenlik: Kurumsal beslenme hizmetlerinde HACCP, gıda güvenliği yönetim sistemleri ve sanitasyon standartlarının optimizasyonu.

D. Toplum Sağlığı ve Özel Gruplar

• Nutrisyonel Epidemiyoloji: Toplumun beslenme alışkanlıklarının haritalandırılması ve risk gruplarının belirlenmesi.

• Sporcu Beslenmesi ve Performans Nutrisyonu: Egzersiz fizyolojisi ile uyumlu beslenme stratejileri ve ergojenik destek kullanımı.