Laboratuvarlar

Beslenme İlkeleri Laboratuvarı

• • Besinlerin hazırlama ve pişirme süreçlerinde uğradıkları değişimlerin  incelendiği yerdir. Besin gruplarının (tahıl, et, süt, yumurta vb.) pişme özelliklerini, kayıplarını ve standart tarif geliştirme süreçlerini öğretmeyi hedeflemektedir.

    •  

Antropometri Laboratuvarı

Bu laboratuvar, bireyin beslenme durumunun saptanmasında kullanılan objektif ölçümlerin merkezidir. Sadece vücut ağırlığı ve boy uzunluğu değil, vücut kompozisyonunun analizi burada yapılır.

•  

Besin Kimyası Laboratuvarı

Besinlerin moleküler yapısına inilen, makro ve mikro besin ögelerinin miktar tayininin yapıldığı teknik alandır. Besinlerin kimyasal bileşimini anlamak ve gıda güvenliği/kalite kontrol parametrelerini uygulamalı olarak görmeyi amaçlamaktadır.

• •